Musim sejuk akan bermula dari bulan Disember hingga Februari. Pada musim ini, seluruh kawasan akan dipenuhi oleh salji yang tebal. Pada musim ini juga hotel disana akan menjadi lebih murah berbanding pada musim yang lain dan pelancong juga tidak begitu banyak. Suhu pada musim ini juga boleh mencapai 0-19 darjah selcius. Masuk bulan Disember cuaca akan mulai sejuk dan sebahagian tempat tanah tinggi seperti Uludag Bursa mungkin sudah mula bersalji. Musim sejuk biasanya berlaku dari bulan Disember sehingga Februari. Di Istanbul, kemungkinan salji turun sebanyak 3 atau 4 kali sepanjang 4 bulan musim sejuk.

Turki boleh mengalami cuaca yang sangat panas dan sangat sejuk. Musim Pada musim Luruh dan Bunga bulan yang paling sesuai untuk bercuti ke Turki adalah pada bulan April-May dan september-November kerana pada bulan ini cuaca sangat bagus, tidak panas dan tidak juga terlalu sejuk. Seperti yang kita tahu Istanbul berdekatan dengan laut jadi kemungkinan cuaca akan terlalu berangin terutama pada waktu musim salji.